Determinação da composição centesimal dos alimentos

Programa

• Determinação da composição centesimal dos alimentos

• Macro e micronutrientes: carboidratos

• Macro e micronutrientes: proteínas e aminoácidos

• Macro e micronutrientes: lipídeos

• Macro e micronutrientes: vitaminas, minerais e água

• Hortaliças: definição, composição química e classificação

• Cereais e leguminosas: definição e composição química

• Frutas: definição